新中式的风还是吹到了饮料。
红豆薏米、桂圆陈皮、红枣枸杞……继东方树叶为代表的健康茶饮爆火之后,越来越多人爱上了由中式传统配方所制的养生饮品。
以元气森林的「自在水」为例,旗下产品红豆薏米水、红枣枸杞水、清爽绿豆水,尽管健康属性与无糖茶相似,两者消费者的重合度也达到90%,但凭借「中式养生水」的定位获得的社交讨论和曝光度正在迅速上升。
不仅年轻人手里的冰美式换成了新中式,打工人的续命奶茶换成了红豆薏米水,甚至一向对成分配方更加苛刻的健身人,也开始习惯在练前练后喝上一瓶中式养生水。
和之前气泡水、健康茶的热潮相比,中式养生水的市场表现势头更猛。数据显示,2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元,增长超350%,成为茶饮行业增长最猛的新品类。
热潮不仅带动了元气森林、好望水等一众品牌的新增长,就连咖啡、奶茶品牌们也开始闻声而动,纷纷推出新中式配方的饮品分一杯羹。
可以说,当代人生活方式和审美的变化共同造就了中式养生水的爆火,但健康成分+中式配料并非万能公式。在主导人群口味变化的多重因素背后,更多细分需求还远远未被挖掘。
所谓中式养生水,通常是指那些以传统中医理念为基础,采用具有药用价值的食材,通过熬煮或萃取等工艺制成的即饮植物饮料。
随手拿起一瓶清爽绿豆水,配料表上只写了水、绿豆,罗汉果。0糖0热量的干净配方,很快在追求健康的人群中流行开来。
「味道很像小时候夏天妈妈给熬的绿豆汤,只是口味更清淡。」今年刚过三十岁的Alan,已经把中式养生水当成了日常水替。
他告诉GymSquare,最初喜欢喝中式养生水是因为想戒掉饮料,喝点更健康的。正好里面还添加了特别的成分增添了口感丰富度,可以很好地排遣「嘴巴寂寞」。
为身体减负但不减口感,同样瞄上中式养生水的还有健身人。
平时践行健康饮食,对口味容忍度较高的FF,在便利店第一次看到红豆薏米水就决定尝尝鲜,「喝惯了功能性饮料,这种天然成分带来的轻盈感反而让人着迷了。」
现在即使不运动,往包里塞一瓶中式养生水也成了他雷打不动的习惯。用他的话说「不运动的时候喝电解质水钠会超标,也不想摄入咖啡因」,中式养生水成了最好的选择。
从追求味觉刺激,或功能性依赖,到渴求天然成分的健康饮水体验,中式养生水把当代人从眼花缭乱的货架前解脱出来,实现了味蕾松弛。
打工人的「续命水」、健身人的轻盈之选,人们对中式养生水的青睐直接体现在市场反馈。
以元气森林旗下「自在水」系列为例,自2023年2月上市以来4个月内销售额破亿元,一举成为元气森林销售额最快破亿元的产品。有数据显示,「自在水」2024年销售额预计破10亿元,将成为该品牌继气泡水和外星人电解质水后的第三个大单品。
同样,推出了薏米水、桂圆水等草本饮料的品牌好望水,在过去的2023年销售规模突破7亿元,并野心成为更多人群的「水替」。
有调查显示,2024年前五个月已有10个品牌进入中式养生水行业。在快速增加的参与者中,有名不见经传的新晋品牌,也不乏老牌食品饮料企业,如近期上市山楂陈皮茶和白桑乌龙茶两款无糖植物饮的雀巢。
作为带有一点味道的健康饮料,中式养生水的爆品之路似乎才刚刚开始。
事实上,在饮品上追求天然健康并非当代人的新课题。
此前爆火的无糖茶饮,早已印证了人们渴望给身体减负的趋势,也进一步培育了人们全方位的健康生活方式。
数据显示,2018-2023年,中国无糖饮料市场规模年复合增速达21.7%,成为软饮料行业新增长点。主打零添加、低糖,甚至无糖的茶饮品类从2019年的94个,增长至2024年6月的489个。
茶饮扛起「健康」大旗,消费者对产品的成分和配料的要求也愈发严格。相关调查显示,36.4%的消费者每次都看配料表,51.6%偶尔看,仅有12%的消费者表示从不看配料表。
如果说此前爆火的东方树叶,是赌对了「健康」趋势,那么眼下冲出赛道的中式养生茶,制胜关键是「中式成分」。
中国自古以来就有「药食同源」的理念,从《黄帝内经》到《本草纲目》,那些「既是食品又是中药材」的传统食材名字和食补疗效,国人几乎信手拈来 。
图源《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》
或许有人还记得,2022年爆红全网的饮料「一整根」,将整根人参被塞在玻璃瓶里的「熬夜水」,以19.9元的价格风靡社交网络并一度被卖断货。
2021年元气森林曾推出无糖草本茶「纤茶」,其主力品玉米须茶和桑椹五黑茶主打药食同源,草本复配的概念,业绩连续两年达到300%增长。
眼下,中式养生茶何以爆火,可谓「谜底就在谜面上」。赫然写在瓶身上的食材名字成了活招牌,让国人「血脉觉醒」很快促成消费。于是,各品牌纷纷加入成分、配方与工艺的内卷 。
好望水将原本属寒性的薏米烘炒,加入广东五指毛桃,以古法慢熬煮出薏米精华,有了薏米水风味上的耐人寻味;整颗桂圆木炭烘烤之后再熬煮,有了桂圆水口感上的清甜滋润。
N12、相遇欢饮等品牌则走差异化路线,特别添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材增添风味。
而市面上大部分中式养生水的即饮包装,支持加热饮用,更好地贴合了国人习惯的同时,丝滑切入冬季暖饮养生市场。
图源:前瞻产业研究院
中式养生水市场火热,咖啡、奶茶品牌也应声而动。
蜜雪冰城旗下的咖啡品牌「幸运咖」曾推出枸杞美式,「咖啡配枸杞,暖暖超给力」的slogan一度被网友奉为「整活典范」。
奈雪的茶联名东阿阿胶推出「养生奶茶」,以食补的形式在奶茶中加入东阿阿胶、金色山脉红茶、天然桃胶、银耳等食材,成为不少打工人的「冬日进补」选择。
从国内无糖茶市场的蛮荒状态,到几轮迭代后中式元素的加入,中式养生水正在被越来越多人奉为「更适合国人体质」的健康饮品。
有数据显示,随着中式养生水逐渐挤占无糖饮料的市场份额,预计2028年其将替代超过30%的无糖饮料市场,市场规模将达到约103亿元。
但随着人群需求多元,和生活场景的不断拓展,健康成分+中式配方,真的能成为茶饮爆品的万能公式吗?
中式养生水爆火背后,某种程度上反映的是当代人的健康焦虑。
《2023国民健康生活洞察报告》显示,我国中青年群体由于紊乱的作息、快速的生活节奏和巨大的生活压力,导致失眠症、颈椎病的发生几率处于逐年上升的态势。
在健康状况满意度一项中,超过32%被调查者对自己身体状态不太满意,仅有8%的调查者十分满意。
而对日常饮食投入更多关注,往往是追求健康的第一步。消费者心态上的变化,无疑成了饮品市场的晴雨表。
从提供味蕾刺激的可乐、气泡水,到成分纯粹自然的0添加饮品,「饮料的潮流变化也如同快时尚一样,(生命)周期在变短。」元气森林气泡水团队前员工在接受媒体采访时如是说。
人们口味兴趣的快速转移,也带来中式养生水形态上的变化。除了即饮瓶装之外,袋泡类、固体膏状类、冲泡粉末以及线下门店现制类的养生茶饮也纷纷在市面出现。
有数据显示,2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元,同比增长27.3%;预计2028年,中国养生茶饮市场规模有望突破千亿元,达到1189.5亿元。
未来,随着人群生活场景的拓展,包括熬夜、办公、聚会、运动、旅游等多元场景的养生水需求将被逐步开发,更丰富的配方和口味也来到等待开发创新的状态。
但「中式养生水」真能起到保健养生效果吗?很大程度上也不能,更多是作为缓解当代人健康焦虑而存在。
想要真正实现健康生活方式,在依赖养生水之外,走进健身房迈开腿或许才是更长久受益的「养生之道」。